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香酥粉蒸肉

LK

用料

  • 五花肉

    800g

  • 糯米

    200g

  • 大米

    200g

  • 甜面酱

    4勺

  • 豆腐乳

    3块

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    2勺

  • 老抽

    2勺

  • 少许

  • 4大勺

  • 香叶

    2片

  • 八角

    5个

  • 花椒

    20粒左右

  • 适量

  • 适量

1
做法步骤
用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。 ——《随园食单·特牲单》

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