LIVING KITCHEN
北 京
LK
用料
五花肉
800g
糯米
200g
大米
200g
甜面酱
4勺
豆腐乳
3块
料酒
适量
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
少许
糖
4大勺
香叶
2片
八角
5个
花椒
20粒左右
葱
适量
姜
适量
提前将大米与糯米泡水至米粒略微膨胀（约2小时）。将五花肉切成薄片，与甜面酱、豆腐乳、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜混合抓均匀进行腌制（约1小时）。
将泡好的大米与糯米混合，平铺至烤盘上，摆放香叶、八角、花椒。放入蒸烤一体机，180度20分钟，将米粒烤成金黄色泽（烤制10分钟时将香叶、八角、花椒取出，翻匀米粒，再放入蒸烤一体机烤制10分钟。）
将烤成黄金色的米晾凉，放入Blendtec破壁机的五方杯中，启动点动模式，将米打碎成粗颗粒状。
将腌制好的五花肉片两面都裹上米粉，肉皮向下，一层叠一层码入碗内，填平压实。然后加少许水，并盖上保鲜膜。
选择Cucine蒸烤一体机的蒸汽功能，设置时间40分钟。（务必使用蒸盘）将米粉肉放入。蒸好后将米粉肉取出，倒扣在盘内，撒上香葱碎即可。
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